生産量は年間18.3億食、一番食べられているのは12月…即席ラーメン記念日にちなんで即席麺のあれこれをデータでチェック(最新)

2022/08/15 02:55

1958年8月25日に日清食品から世界初となる即席ラーメン(インスタントラーメン)の「チキンラーメン」が発売されたことで、8月25日は即席ラーメン記念日に制定されている。そこで今回はこの記念日にちなみ、総務省統計局の調査「家計調査」のデータの中から直接的に該当する即席麺の数字的な動向を多方面から確認し、即席ラーメンのあれこれを学んでいくことにする。

用いるデータは総務省統計局の【家計調査年報】からのもの。対象とする品目は即席麺だが、言葉の定義としては次の通りとなる。


即席ラーメンが生まれた時の対象品は袋麺だけだったのでそのまま即席麺と同じと考えてよいが、現在ではカップ麺も該当すると解釈してもよい。元々現在では即席ラーメンはそのままインスタントラーメンと呼ばれており、その言い回しならばカップ麺も該当することになるはず。一方で狭義では袋麺、つまり即席麺のみを即席ラーメンと呼ぶこともある(公正競争規約上はカップ麺は「即席カップめん」)。

まずは日本における即席麺の生産量。これは日本即席食品公共協会の公開データを基にしている。


↑ 即席麺(袋麺)の生産量(億食)
もっとも古い値となる1958年は0.13億食。以降生産量は急増するが、1972年の37.0億食をピークにおおよそ漸減していく。これは1971年にカップ麺が登場したのが原因。需要をカップ麺に奪われ、生産量も減らす必要が生じたという次第である。もっともここ数年は生産量の減少も底を打つ形で止まり、増加の気配すら見られる。

直近の2021年では18.3億食で前年比はマイナス1.6％。前年の2020年は新型コロナウイルスの流行で内食機会が増え、需要が大きく増えたことで大きな増加を示したが(前年比プラス10.3％)、その反動が生じたものと考えられる。ちなみに別の機会で解説するカップ麺は、同時期にマイナス1.1％の減少となっている。

続いて月単位の即席麺への支出金額動向。家計調査で月単位のデータが取得できるのは二人以上世帯のみなので、二人以上世帯の動向を確認する。1年分丸ごと確認できる最新分となる2021年の動向は次の通り。


↑ 即席麺への支出金額(二人以上世帯、月額、円)(2021年)
一番支出金額が大きい月は12月。年末で忙しい時期に気軽に調理でき、温かい料理として楽しめる即席麺が好まれた可能性はある。1月も高い値を示していること、6月から8月までは低い値なこと、9月以降はおおよそ値が漸増していることも、その推測を補強する材料となる。

それでは即席麺への支出金額は昔も今も変わりないものだったのだろうか。家計調査の総世帯で継続する形でのデータが取得できる2005年以降の動向を確認したのが次のグラフ。


↑ 即席麺への支出金額(総世帯、年額、円)
生産量は1972年をピークにおおよそ漸減しているものの、世帯ベースでの支出金額は増加傾向にあった。もっともこれは商品単価が上昇しているのも一因だろう。2013年をピークに減少の動きに転じ、2018年で底打ちを見せ、そして2020年では大きな増加。これは生産量のところでも触れたとおり、新型コロナウイルスの流行による内食需要の増加によるもの。記録のある限りでは2013年の1750円を超え、1812円と過去最高金額を示した。直近の2021年は2020年よりも多少落ちたものの、引き続き高い値を維持している。

最後は即席麺への支出金額の地域別動向。こちらは家計調査の総世帯の値を基に勘案している。


↑ 年間即席麺支出金額トップ10(総世帯、都道府県別、円)(2021年)

↑ 即席麺の年間支出金額(総世帯、都道府県別、円)(2021年)
直近の2021年で即席麺への一番支出金額が大きいのは熊本県の2832円。次いで滋賀県の2622円、山口県の2406円。ちなみに一番支出金額が小さいのは千葉県と沖縄県で1191円。トップの熊本県と比べると4割程度でしかない。

実情を日本地図に反映させてみたが、地域別動向の類は見出しにくい。西日本が多めかな、という雰囲気が見られる程度。海が近いから即席麺をよく食べる、寒い地域では即席麺が好まれるという類の話はなさそうだ。


カップ麺の登場と技術進歩による多様化、高品質化で袋麺の立場は難しい立ち位置に追いやられたような雰囲気もあったが、新型コロナウイルスの流行による内食の需要拡大により、手を加えやすいベース的な主食としての価値が再認識され、多くの人に注目されるようになった。今後はカップ麺との住み分け的な付加価値を高めながら、即席ラーメンを盛り上げていくのだろう。


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