お米、パン、めん類…主食をどれだけ食べている?(2016年)(最新)

2016/07/24 05:08

JC総研は2016年7月21日、お米の消費行動に関する調査結果を発表した。その内容によると調査対象母集団の成人における、主食としてお米を食べる1日あたり平均食数は1.95回であることが分かった。パン類は0.48回、めん類は0.22回となっている。お米の内訳としては炊飯(内食、自宅で炊いたご飯)がもっとも多く、調理済みの中食や外食が続いている。単身男女は既婚者と比べて炊飯の機会が少なく、その分中食や外食が多い結果が出ている(【発表リリース:米の消費行動調査】)。

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今調査は2016年3月11日から16日にかけて、全国の主婦既婚男性・単身(独身)女性・単身(独身)男性に対してインターネット経由で行われたもので、有効回答数は2076人。男女比は1039対1037、世代構成比は20代以下149人・30代295人・40代333人・50代348人・60代422人・70代以上529人。

リリースでは調査対象母集団に対し、一週間分・21食における各属性別の主食食数を尋ね、その平均値が公開されている。次に示すのはその値を単純に7で割り、1日あたりの主食食数を算出したもの。平日と土日が合わさった形であることから、曜日特性を考慮しない、純粋な平均的食数としてのものとなる。またどこで調達したか、つまり内食か中食か外食かは次のグラフ項目では考慮せずに、すべてまとめている。

↑ 1日の主食平均食数(2016年)
↑ 1日の主食平均食数(2016年)

お米を主食とする食事の回がもっとも多く1.95。次いでパン類が多く0.48、さらにめん類が0.22と続く。その他(シリアル類、果物やヨーグルトなど)も0.14ほど確認できる。また完全な欠食「食べない」も0.21との値が出ている。

属性別に見ると既婚・独身別では既婚者の方がお米を食する回数が多く、独身者の方がめん類や「その他」のカテゴリ食を食べる機会が多くなっている。また「食べない」も独身者の方が多く、多忙さ、食事の準備の面倒くささなどから食事を欠いている機会が多いことがうかがえる。

男女別では男性の方が米を食する機会が多く、女性はパン類が多い。めん類はやや特殊で、既婚者は女性が多く、独身は男性の方が多い。めん類にはカップめんなども含まれるため、それが影響しているのだろうか。

このうちお米に関して、その内情を詳しく仕切り直したのが次のグラフ。

↑ 1日の主食平均食数(「米が主食」の内訳)(2016年)
↑ 1日の主食平均食数(「米が主食」の内訳)(2016年)

炊飯がもっとも多いのはどの属性でも変わらないが、やはり手間がかかるのと一度に炊ける量の関係から、独身者は少なめ。その分、中食や外食が多くなっている。特に単身男性はその傾向が強く、中食・外食が他の属性と比べて大きく飛びぬけている様子が分かる。

他方独身女性は中食のうち加工食品(パックご飯、レトルトのおかゆ、冷凍ピラフ、餅など加工食品のお米)は少なめで既婚男女と変わらないが、調理済み食品(弁当、おにぎりなど調理済みのお米)の食数は多め。男女の中食に関するこだわりの違いが見えてくる。

なお既婚男性と既婚女性とでは、前者の方が中食・外食の値が大きめ。これは就業中の昼食がカウントされていると考えれば道理は通る。

属性別の生活様式にもよるが、多分に食事を用意する際の手間が、お米の食事のハードルとなっているようだ。



やや余談となるが、「食べない」、つまり欠食の回数は次の通り。主に朝食で行われているものと思われるが、ヨーグルトや果物だけを食した場合も「その他」の主食となるため、厚生労働省の「国民健康・栄養調査」の基準とは異なり、純粋に何も食べなかった場合のみがカウントされている。なおこちらは1日あたりではなく1週間あたりとなっていることに注意。

↑ 主食平均食数(「食べなかった」、1週間あたり)(2016年)
↑ 主食平均食数(「食べなかった」、1週間あたり)(2015年)

やはり独身者の欠食が目立つ。時間の無さ、調理の面倒くささがハードルとなっているのだろう。またダイエット感覚で食事を抜く人も多いのかもしれない。


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