コーヒーが伸びて牛乳が心配だ…単身・二人以上世帯での各種飲料利用動向をグラフ化してみる(家計調査報告(家計収支編))(2016年)(最新)

2016/03/12 16:00

食事の際に飲み物は欠かせないが、一番容易に、しかも安価で手に入る「水」で済ますのは言葉通り味気ない。多くの場合、何らかのし好品を選んで調達し、あるいは素材をもとに作り上げ、食事に一層の彩りを添えることになる。今回は各種飲料品のうち主要な品目として「コーヒー」「コーヒー飲料」「牛乳」「お茶類」「ミネラルウォーター」の5項目を取り上げ、総務省統計局が2016年2月16日にデータ更新(2015年・年次分反映)を行った【家計調査(家計収支編)調査結果】を基に、その消費における現状などを確認していくことにする。

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おおむね一層飲まれるようになった飲料、しかし牛乳は


次以降のグラフは家計調査報告(家計収支編)の「二人以上の世帯」「単身世帯」の公開値から、必要なデータを抽出して生成したもの。双方区分の世帯を合わせた「総世帯」では無く、別個で確認するのは、それぞれの世帯種類で消費性向が大きく異なるからである。またグラフ中や文中に登場する「購入世帯数」「世帯購入頻度」などの言葉の意味に関しては、先行記事【週刊誌や雑誌、書籍の支出額をグラフ化してみる(家計調査報告(家計収支編)・総世帯版)】などですでに解説済みなので、そちらを参照のこと。

対象項目は「飲料」項目中の「茶類」「コーヒー」「コーヒー飲料」「牛乳」「ミネラルウォーター」。具体的な区分内容は【収支項目分類及びその内容例示(平成22年1月改定)】では次の通りに説明されている。

↑ 「茶類」「コーヒー」「コーヒー飲料」「牛乳」「ミネラルウォーター」詳細

まずは月次の購入頻度。「世帯単位での動き」であることに気を付けてほしい。「単身世帯」は当然本人自身のみ、そして「二人以上世帯」の場合は夫か妻の片方どちらか、さらには子供が購入しても(子供の小遣いでの調達までは「家計」にカウントされないので、「世帯全体のお財布から買った」ものだけ)「購入世帯」として該当する。

↑ 2015年における単身・二人以上世帯の月次購入頻度(各種飲料品)(世帯当たり)
↑ 2015年における単身・二人以上世帯の月次購入頻度(各種飲料品)(世帯当たり)

「牛乳」の購入頻度が「二人以上世帯」では月4.3回ほどと、「単身世帯」の2倍以上の値を示している。これは「健康のため」と高い頻度で子供に飲ませているのが原因と考えられる。また、複数人数では500ミリリットル・1リットルの紙パックでも消費されやすい=購入頻度が高まるとの事情も容易に想像ができる。仮に大人子供を問わず1日200ミリリットルを飲む場合、1リットルの紙パックは単身世帯なら消費仕切るまでに5日必要となるが、子供一人の夫婦世帯ならば2日足らずで消費し終えてしまう。

一方、缶コーヒー”など”が該当する「コーヒー飲料」(「コーヒー」は粉状のもの)、そして「ミネラルウォーター」は「単身世帯」の方が高い頻度で買い求めている。粉の「コーヒー」は「二人以上世帯」の方がよく買われている状況を見ると、「単身世帯」ではコーヒーを作るのが面倒だが、コーヒーそのものは飲みたいとする意向が強いようだ。あるいは分量上の問題もあるかもしれない(一人では消費しきれず、少量パックは割高)。

経年変化は後程別途記事で詳しく解説するが、前年比を算出したのが次のグラフ。

↑ 2015年における単身・二人以上世帯の月次購入頻度(各種飲料)(世帯当たり)(前年比)
↑ 2015年における単身・二人以上世帯の月次購入頻度(各種飲料)(世帯当たり)(前年比)

「牛乳」の項目以外は単身・二人以上世帯を問わずにプラス、「牛乳」のみ双方世帯でマイナスと、極端な結果が出ている。上昇品目の上昇度合いはまちまちで、何らかの傾向を見出すのは難しいが、前年2014年は物価上昇や消費税率改定に伴い生じた節約志向、同年における冷夏の影響で冷え物系飲料のセールスが落ち込んだことから、値が全般的に低迷しており、その反動も一部には作用している可能性はある。しかしそのような状況下で「牛乳」が明確に落ちている現状は、「牛乳」の消費性向が穏やかならぬ立場に置かれていると認識しても良い。

「コーヒー飲料」は単身・二人以上世帯共に前年から1割以上の増加だが、二人以上世帯では2013年から続く堅調ぶり。これは別の機会に詳しく精査を行う、コンビニのスタンドコーヒーにおける需要喚起が引き続き効果を発揮しているものと考えれば道理は通る(【たばこ・雑誌からコーヒー・カードへ…今年の一年のコンビニ動向を振り返ってみる】)。家族連れでコンビニに来訪したお客が、買い物がてらにコーヒーを注文する様子を見た人は多いはずだ。昨今ではサラリーマンや各種作業系の就業者も積極的にコーヒーを注文する機会を多々見受けるようになり、単身世帯(と思われる人)も、コーヒーの調達をコンビニで行うスタイルが浸透しつつあるように見える。

金額ベースで状況を確認


これを金額ベースで確認したのが次のグラフ。一応「二人以上世帯」では「一人当たり」も試算して、グラフを併記しておく。「一応」としたのは人数計算にあたっては子供も含まれるため。それを合わせて平均化した値は、成人のみが対象となる「単身世帯」とは、厳密な上での比較はできない。

↑ 2015年における単身・二人以上世帯の月次「世帯当たり」平均支出金額(各種飲料)(二人以上世帯平均構成人数3.02人)
↑ 2015年における単身・二人以上世帯の月次「世帯当たり」平均支出金額(各種飲料)(二人以上世帯平均構成人数3.02人)

↑ 2015年における単身・二人以上世帯の月次「一人当たり」平均支出金額(各種飲料)(二人以上世帯平均構成人数3.02人)
↑ 2015年における単身・二人以上世帯の月次「一人当たり」平均支出金額(各種飲料)(二人以上世帯平均構成人数3.02人)

購入金額で見ると世帯ベースでは「牛乳」の「二人以上世帯」の値が著しい。一人頭で見ればやや金額は落ちるが、実態として世帯構成員全体が飲んでいるとは限らないことを考えれば、やはり「二人以上世帯」は個人ベースでも牛乳消費に積極的と見なしてよいだろう。

また「コーヒー飲料」を「缶コーヒー・ドリップコーヒーは1本(1人前)100円」の前提で試算すると、「単身世帯」は5本強/月、「二人以上世帯」は一人頭約1本/月飲んでいる計算になる。

購入頻度同様「茶類」の消費金額が、イメージしているよりも大きいように見られる。これは「高齢者世帯も算出対象」が一つ、そしてもう一つは、緑茶だけでなく紅茶、麦茶、ウーロン茶なども含まれるのが原因。特に夏場には麦茶の消費量が多くなる世帯も多々あるはずだ。

「ミネラルウォーター」は世帯区切りではやや「二人以上世帯」の方が金額は上だが、構成員区切りでははるかに「単身世帯」の方が利用金額が多い。「二人以上世帯」では消費量も大きくなるのでとても手が出せないか、単身世帯は飲み水にも強いこだわりを見せているのかもしれない。



今件では特に「コーヒー」と「コーヒー飲料」の間で、「単身」「二人以上」世帯の違いを見出すことができる。また「コーヒー飲料」や「ミネラルウォーター」はここ数年の経年変化が気になるところ。これについては本文でも触れている通り、機会を改めて解説することにしよう。


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